Roastbeef

Hervorragende Marmorierung

Eine gleichmäßige und feine Marmorierung ist entscheidend für ein gutes Roastbeef. Die Fettadern durchziehen das Muskelfleisch und sorgen beim Kochen dafür, dass das Roastbeef zart und saftig bleibt, indem sie schmelzen und das Fleisch mit Feuchtigkeit und Geschmack versorgen.

Saftigkeit und Geschmack

Ein gutes Roastbeef sollte beim Anschneiden saftig sein und einen vollmundigen, beefy Geschmack aufweisen. Die Kombination aus Fleischqualität, Fettgehalt und Reifung trägt zu einem tiefen, reichen Geschmacksprofil bei, das Roastbeef so beliebt macht.

Gleichmäßige Dicke und Form

Für eine gleichmäßige Zubereitung sollte ein Roastbeef eine konsistente Dicke und eine gleichmäßige Form haben. Dies hilft, eine einheitliche Garstufe über das gesamte Stück zu erreichen und erleichtert das Erzielen einer perfekten Kruste außen sowie der gewünschten Kerntemperatur innen.

Nährwerte pro 100g:

• Brennwert: 578 kJ / 138 kcal

• Fett: 6 g

• Gesättigte Fettsäuren: 3 g

• Kohlenhydrate: 0 g

• Zucker: 0 g

• Eiweiß: 22 g

• Salz: 0,1 g