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Zarte Textur
Das Teres Major zeichnet sich durch seine bemerkenswert zarte Beschaffenheit aus, die es zu einer exzellenten Alternative zu teureren Filetstücken macht. Es ist eines der zartesten Stücke neben dem Filet Mignon, was es besonders bei Kennern beliebt macht.
Intensiver Geschmack
Obwohl es zart ist, besitzt das Teres Major einen volleren und intensiveren Geschmack als das Filet Mignon, dank seiner guten Marmorierung und dem Muskelfett. Dies verleiht dem Fleisch eine reiche und tiefe Geschmacksnote, die bei richtigem Braten hervorragend zur Geltung kommt.
Perfekte Marmorierung
Wie bei vielen hochwertigen Fleischstücken, ist auch bei einem guten Teres Major eine sichtbare, aber nicht übermäßige Marmorierung wünschenswert. Diese Fettadern im Fleisch sorgen für zusätzliche Saftigkeit und Geschmack beim Kochen.
